¿Masareal o Matahambre?

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¿ Recuerdas el Masarreal, «matahambre» ? La Cuba de nuestra niñez…y enseguida pensamos en la merienda escolar por excelencia, la de los recreos a media mañana cuando salíamos al patio y entre risas, juegos y carreras  degustabamos el rico masarreal, siempre dejando un poco de refresco para que «bajara» la masa compacta con mermelada de guayaba que nos hacía (sin estar concientes) más tranquila y calmada las horas de estudio a media mañana. Es por eso que  se le atribuye la cualidad de “tentempié”.

El Masarreal puede confeccionarse con  relleno de guayaba, pero también de coco o con mezclas indefinidas que pueden ir desde boniato hasta plátano. La masa de este dulce es una especie de pasta de textura arenosa y seca. A continuación, te enseñamos como prepararlo:

Receta del Masareal

Ingredientes

  • 1 taza de azúcar
  • 2 tazas de harina
  • 3 huevos
  • ½ libra de mantequilla
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de vainilla
  • 1 pomo de mermelada de guayaba o pasta de guayaba

Modo de preparación

  • Para la base se hace una masa muerta. Mezcla todos los ingredientes con una cuchara de madera. Emplea la mantequilla, la harina, junto al azúcar, los huevos, la sal y la vainilla.
  • Para el relleno, hierve la mermelada de guayaba y añade la maicena para que quede espesa.
  • Echa la mitad de la masa muerta en un molde rectangular para hacer la base
  • Después, añade la mermelada de guayaba, en cantidad suficiente como para cubrir la base con un espesor de casi 1 cm.
  • Encima añade la cobertura, con el resto de la masa muerta.
  • Hornea durante 20 o 30 minutos a 170°F.

Finalmente, deja enfriar y corta en porciones cuadradas.

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